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如何去除蔬菜中的殘留農藥

時間:2015-10-06  編輯:胺基蓋草酮廠家 字體:
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   如何去除蔬菜中的殘留農藥
    家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有以下幾種:
    浸泡水洗法:蔬菜汙染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑,有機磷殺蟲劑難溶於水,此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它汙物和去除殘留農藥的基礎方法,主要用於葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水衝洗掉表麵汙物,然後用清水浸泡,浸泡不少於10分鍾。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水衝洗兩三遍。
    堿水浸泡法:有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速,所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表麵汙物衝洗幹淨,浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿麵5到10克)5到15分鍾,然後用清水衝洗3到5遍。
    去皮法:蔬菜瓜果表麵農藥量相對較多,所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
    儲存法:農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,較少農藥殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
    加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表麵汙物洗淨,放入沸水中2到5分鍾撈出,然後用清水洗一、二遍。
    根據實際情況,將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。